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Influencia del material de cama sobre la presencia de Salmonella en avicultura

La mayor prevalencia se detecta en las virutas de madera


Investigadores del Departamento de Ciencias Animales de la Universidad Georg-August-University Göttingen de Alemania han estudiado el efecto de cuatro tipos de material de cama en la frecuencia de aparición de Salmonella en pollos.

De todos los materiales analizados, las virutas de madera fueron las que mostraron mayor prevalencia de esta bacteria. El estudio consistió en que durante el periodo de engorde se analizaron en grupos de pollos de forma simultánea cuatro tipos de materiales de cama de manera simultánea.

Se probaron los distintos tipos para la presencia de Salmonella utilizando el método de recogida de muestras tal y como se describe en la normativa EC No. 646/2007 con ligeras modificaciones en la técnica de recogida de muestras y el protocolo de laboratorio.

Además, se analizaron algunos parámetros químicos y físicos relacionados con la calidad de la cama y el clima del alojamiento. Las muestras se tomaron el día 0 (alojamiento de los animales), el día 14 y el día 30. Al final del periodo de engorde se aisló Salmonella Paratyphi B (d-tartrate+), representante de una cepa común en las explotaciones de pollos alemanes.

Según el tipo de material utilizado en la cama, se observaron algunas diferencias en la frecuencia de detección de Salmonella. Con tres de cada seis muestras positivas, las virutas de madera mostraron la prevalencia más alta, seguidas de la turba, con dos resultados positivos. El ensilado de maíz, alternativa apropiada a materiales de cama habituales, sólo reveló una muestra positiva. En este estudio, la paja picada estuvo libre de Salmonella. Sin embargo, la paja tenía un elevado riesgo de presentar efectos colaterales negativos para la salud animal y el clima del alojamiento.

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