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El valor nutricional de la carne de cerdo de Teruel


La buena alimentación del cerdo destinado a la Denominación de Origen ofrece un exquisito Jamón de Teruel y una carne fresca de primera calidad, un sabor delicado, una textura tierna, una notable jugosidad, un color rosa oscuro y unas propiedades aconsejables para seguir una dieta equilibrada.

Sobre esta máxima pivotó la charla que ofreció el 9 de noviembre en Valencia Virginia Resconi, doctora del departamento de Producción Animal y Ciencia de los Alimentos de la Facultad de Veterinaria de la Universidad de Zaragoza, quien destacó que “el valor nutricional de la carne de cerdo aumenta notablemente cuando se alimenta al animal con productos de calidad”, como ocurre con los cerdos destinados a la D.O Jamón de Teruel.

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