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¿Cómo influye el patrón de incubación en el crecimiento de los pollos de carne?



Durante la incubación, el desarrollo de los embriones se ve afectado por la temperatura de la cáscara del huevo. Hasta la fecha, se ha considerado para un desarrollo embrionario óptimo una temperatura de la cáscara del huevo constante de 37,8 °C. Sin embargo, en un estudio aún en prensa, pero que ya se puede consultar en la página web Poultry Science, se plantea una nueva hipótesis: una temperatura de la cáscara del huevo más alta en la semana 2 en combinación con una temperatura de la cáscara del huevo más baja en la semana 3 estimula el desarrollo embrionario y el posterior rendimiento del crecimiento.

Material y métodos

Así, en este estudio, se incubaron 468 huevos de reproductoras Ross 308 de 44 semanas de edad con diferentes patrones de temperatura de incubación en una disposición factorial de 2 x 2. En la semana 2, la temperatura de la cáscara del huevo fue de 37,8 °C o 38,9 °C y en la semana 3, 37,8 °C o 36,7 °C. Al nacer, se analizó la calidad del pollito. Posteriormente, se criaron 320 pollos de engorde en 32 corrales (8 réplicas / tratamiento) durante 6 semanas. Semanalmente se midió el peso vivo y la ingesta media diaria y el día 40, se determinó el rendimiento al sacrificio de 128 pollos (4 por corral).

Resultados y discusión

Los resultados mostraron que la temperatura de la cáscara del huevo en la semana 2 no interactuó con la temperatura de la cáscara del huevo en la semana 3 en ninguna variable. Una temperatura de la cáscara del huevo de 38,9 ºC en la semana 2 dio lugar a un pollito 1 mm más largo (P <0,001) y un nivel de glucosa en sangre 0,4 milimol/litro más bajo (P = 0.04) en la eclosión que una temperatura de 37,8 °C. El crecimiento no se vio afectado por la temperatura de la cáscara en la semana 2 de incubación.

Una temperatura de la cáscara de 36,7 °C en la semana 3 resultó en una longitud de pollito 1 mm más corta (P = 0,02), un nivel de glucosa en sangre 1,0 milimol/l más alto (P <0.001) y un mayor peso relativo del corazón (P = 0,01) y del estómago (P = 0,03) a la eclosión que una temperatura de 37,8 ºC.

Además, una temperatura de 36,7 °C en la semana 3 resultó en menor peso vivo, ganancia media diaria e ingesta media diaria al sacrificio (todos P <0,03) que una temperatura de 37,8 °C.

Conclusión

En conclusión, no se encontró interacción entre temperaturas en la cáscara del huevo en las semanas 2 y 3 de incubación para ninguna variable. Una temperatura más alta en la semana 2 tuvo efectos menores en la eclosión y durante la cría, mientras que una temperatura más baja en la semana 3 pareció dar como resultado un mejor desarrollo de los órganos, pero con en un menor rendimiento del crecimiento.



Effects of incubation temperature pattern on broiler performance

H. J. Wijnen, R. Molenaar, I.A.M. van Roovert-Reijrink, C.W. van der Pol, B. Kemp y H. van den Brand

Poultry Science

https://doi.org/10.1016/j.psj.2020.05.010

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