El objetivo del proyecto ChillBact, financiado con fondos europeos, busca perfeccionar una tecnología que proporciona una refrigeración más eficaz y rápida, lo que reduce las bacterias nocivas.
Comparando la presencia de la bacteria en granjas avícolas y patrones climáticos se obtienen resultados que podrían ayudar a dar una mejor respuesta ante posibles brotes.
Una investigación concluye que la bacteria es persistente durante todas las fases de la producción avícola, desde la granja hasta los estantes de los supermercados.
Una investigación señala que es necesario comprender mejor el impacto de los factores ambientales y no genéticos para reducir la presencia de la bacteria en las aves.
En la actualidad, la campilobacteriosis es la toxiinfección alimentaria más frecuente en la Unión Europea, cuya principal fuente de contaminación es la carne de pollo y sus derivados. Es por este...
La campilobacteriosis es la zoonosis más notificada en la Unión Europea y se calcula que cada año tienen lugar unos nueve millones de infecciones con un coste de unos 2.400 millones de euros.
La campilobacteriosis es la zoonosis transmitida por alimentos más frecuente en la Unión Europea. La carne de pollo parece ser la principal fuente de infección por esta bacteria en los...