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126 resultados encontrados

19 Enero 2023

19/01/2023

La carne madurada no presenta más riesgos alimentarios que la carne fresca

Un dictamen científico de la EFSA señala que no existe peligro si se observa la combinación adecuada de tiempo y temperatura durante el proceso de madurado.

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13 Enero 2023

13/01/2023

Una investigación subraya el riesgo de los estudiantes a sufrir intoxicaciones alimentarias

Una encuesta realizada en el Reino Unido señala que les resulta difícil mantener la limpieza en las cocinas compartidas, y muchos no siguen los comportamientos de seguridad alimentaria recomendados.

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09 Enero 2023

09/01/2023

Imagen de una reunión del Comité Científico de la AESAN.

La AESAN abre la convocatoria para la renovación de su Comité Científico

El plazo para la presentación de candidaturas finalizará el 13 de febrero de 2023, y sus miembros serán seleccionados y nombrados por un periodo de tres años renovable.

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21 Diciembre 2022

21/12/2022

Publicado el real decreto sobre higiene y seguridad alimentaria en comercios al por menor

La norma establece el nuevo marco legal para los establecimientos de alimentos como carnicerías, pescaderías, supermercados, establecimientos de restauración y hostelería, etc.

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09 Diciembre 2022

09/12/2022

Luis Planas asegura que la seguridad alimentaria requiere coherencia entre las políticas agrarias, ambientales y comerciales

El ministro explica que el futuro pasa por garantizar una producción suficiente y sostenible de alimentos y un tráfico fluido de estos. Investigación, innovación, asesoramiento y modernización de las explotaciones serán esenciales.

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29 Noviembre 2022

29/11/2022

Un nuevo sensor comestible muestra si los productos congelados se han descongelado previamente

La temperatura a la que reacciona el dispositivo se puede ajustar entre 0 y −50 ºC, y podría servir para garantizar que los alimentos se manipulan correctamente y son seguros para el consumo.

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23 Septiembre 2022

23/09/2022

Las falsas creencias sobre seguridad alimentaria perjudican la salud de los europeos

Un estudio muestra que mitos extendidos por varios países europeos sobre los alimentos tienen correlación con la incidencia y prevalencia de enfermedades como la gastroenteritis.

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22 Septiembre 2022

22/09/2022

Las notificaciones de alerta alimentaria marcaron un récord el pasado año en España

De las 634 de 2020 se ha pasado a 1.081 en 2021, según la memoria de actuaciones publicada por la Agencia Española de Seguridad Alimentaria y Nutrición.

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24 Agosto 2022

24/08/2022

La AESAN inicia una nueva era para afrontar con éxito cualquier desafío alimentario que pueda surgir

El nuevo estatuto del Organismo Autónomo de la Agencia Española de Seguridad Alimentaria y Nutrición entra en vigor para dotarle de los medios necesarios ante crisis de seguridad alimentaria o cambios que provoquen alteraciones en la alimentación.

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14 Julio 2022

14/07/2022

El sector lácteo europeo advierte que “ya no se puede garantizar la seguridad alimentaria en la UE”

La Junta Europea de la Leche (EMB), junto con la Coordinadora Europea Vía Campesina (ECVC), manifiestan “una gran preocupación” en una carta abierta ante el estado actual de los sistemas de producción.

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12 Abril 2022

12/04/2022

La FAO busca expertos en alimentos procedentes del cultivo celular

La Organización de las Naciones Unidas para la Agricultura y la Alimentación organizará a finales de año un panel de especialistas para debatir cuestiones relacionadas con la seguridad alimentaria de este tipo de productos.

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30 Marzo 2022

30/03/2022

Antonio Valero Díaz y Arícia Possas, del grupo de investigación de la Universidad de Córdoba.

La listeria sobrevive mejor a temperaturas bajas que a temperatura ambiente en quesos curados y tiernos

Dos grupos de investigación han evaluado la temperatura de almacenamiento y la regulación de sal en la conservación de los quesos para comprobar cómo se comporta el patógeno L. monocytogenes.

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29 Marzo 2022

29/03/2022

Un enfoque de economía circular puede no ser el más adecuado para controlar los riesgos One Health

La EFSA advierte de que existen lagunas en las evidencias relacionadas con los problemas para la salud animal, humana y medioambiental asociados principalmente con nuevos alimentos y piensos.

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20 Septiembre 2021

20/09/2021

El Colegio de Veterinarios de Cádiz llama a la calma ante las últimas alertas alimentarias

Elogia los mecanismos de alerta y de control que ha puesto en marcha una empresa para inmovilizar un producto con listeria y recuerda el papel fundamental del veterinario inspector.

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11 Mayo 2021

11/05/2021

Un estudio concluye que el riesgo cero no es posible en seguridad alimentaria

Cada producto que se elabora tiene un riesgo residual, pero la gravedad de este es distinta porque depende de una variedad de factores, afirman los investigadores.