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El sector de la carne en España cierra un buen año


Tal y como publica EFE Agro, para el sector cárnico español se cierra un año positivo con:

  • Un incremento de la producción en un 4 %.
  • Unos precios óptimos de las materias primas.
  • Un crecimiento del 5 % de las exportaciones, punto en el que destacan Japón y China.

Producción cárnica

Según las previsiones de la Federación Empresarial de Carnes e Industrias Cárnicas (Fecic), la producción ha alcanzado los 67.176 millones de cabezas sacrificadas, frente a los 64.454 millones de 2017, debido sobre todo al crecimiento en:

  • Porcino (+5,25 %).
  • Vacuno (+4,92 %).
  • Aves (+3,90 %).

Mientras que, por otro lado, los datos también reflejan caídas en el sacrificio de:

  • Equino: con una reducción del 10,13 % en la producción de equino, con el sacrificio de 39.992 cabezas.
  • Caprino: donde se ha perdido un 3,17 %, con un volumen de 9,23 millones de cabezas.
  • Ovino: se produjo una reducción del 0,04 %, quedando el número de cabezas sacrificadas en 9,83 millones.

Las exportaciones, uno de los puntos positivos en 2018

En 2018, España ha vendido 2.444 millones de toneladas, de las que 1.992 millones fueron de carne porcina (+5,80 % frente a 2017). De carne de vacuno, España ha vendido al exterior un 6,54 % menos (161.048 toneladas frente a las 172.311 toneladas de 2017) y de carne de ovino y caprino fueron 41.849 toneladas, un 11,48 % más.
Los elaborados también han tenido un buen comportamiento en 2018, con un repunte de las exportaciones del 8,66 %, al pasar de 228.852 toneladas en 2017 a 248.670 toneladas.

¿Qué nos depara 2019?

Según Fecic, las perspectivas para el 2019 son buenas, tanto en lo que respecta a la producción como al comercio exterior, con un sector que está muy consolidado en mercados internos y externos.
Collado considera que, a pesar de las incertidumbres que acechan al mercado, el alza de la producción, la subida de los precios de las materias primas y el repunte de las exportaciones, ayudaran a neutralizar la previsible caída del consumo interno.
Además, también destacó el gran potencial que tiene la carne de vacuno para crecer en los países asiáticos si se apuesta por aumentar el valor añadido y la posibilidad que se abre para los exportadores españoles al haberse perdido medio millón de cabezas de ganado en Australia por las inundaciones.
Aun así, Collado recordó que no se deben perder de vista temas que provocan incertidumbre por la incidencia negativa que pueden tener sobre el sector, como por ejemplo:

  • La evolución de la peste porcina africana en Europa y China.
  • El descenso del consumo de carne que se viene registrando los últimos años y la mala prensa que se le da a veces a la carne.
  • Los efectos de la reducción en el uso de antibióticos en la Unión Europea.
  • El brexit. Ante su llegada, que en un principio afectaría sobre todo a los exportadores españoles de chorizo al ser Reino Unido su primer destino, Collado propuso abrir nuevos mercados para el sector vacuno en países africanos, no musulmanes, como Nigeria y Angola.
  • La política norteamericana.
  • Los diferentes acuerdos y guerras comerciales a nivel internacional.
  • Las futuras elecciones en España.

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