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Luis Planas ensalza al ibérico y recuerda su importancia en la industria cárnica española

Las exportaciones de estos productos superan los 2.000 millones de euros y suponen el 8 % del total del sector de la carne en España.


El ministro Luis Planas durante la presentación de la campaña “Jamones de España, embajadores de Europa en el mundo”.El ministro Luis Planas durante la presentación de la campaña “Jamones de España, embajadores de Europa en el mundo”.

El ministro de Agricultura, Pesca y Alimentación, Luis Planas, ha manifestado todo su apoyo al jamón ibérico, ensalzándolo como como uno de los productos estrella del sistema agroalimentario español, al tiempo que ha subrayado el trabajo “bien hecho, arduo y complicado de los ganaderos y ganaderas y de las industrias”, que están llevando a cabo una labor magnífica con este producto de excelencia.

Planas hizo estas declaraciones durante la presentación de la campaña “Jamones de España, embajadores de Europa en el mundo” de la Asociación Interprofesional del Cerdo Ibérico (ASICI). En dicho acto Planas señaló que no se trata solo del jamón, sino que también implica la promoción de España en Europa y en el mundo, una proyección absolutamente necesaria para el conjunto del sector agroalimentario español.

En este sentido, el  ministro recordó con orgullo las cifras positivas de exportación agroalimentaria que arroja España en momentos difíciles debido a la pandemia: en los últimos doce meses, con datos hasta julio, las ventas al exterior rozaron los 57.000 millones de euros en productos agroalimentarios, entre los que el sector del ibérico tiene un papel muy importante.

El ibérico, que supera los 2.000 millones de euros, supone el 8 % del total de la industria cárnica española, que, a su vez, es el cuarto sector industrial del país, con un valor de negocio de 27.950 millones de euros (22,2 % de todo el sector agroalimentario español).

La norma de calidad ha sido un gran paso adelante

Planas recordó también cómo la norma de calidad supuso un gran paso adelante que ha permitido llegar al punto actual. Precisamente, el Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación acaba de aprobar la nueva extensión de la norma en el sector ibérico con el fin de favorecer actividades de comunicación y promoción del consumo durante cinco años.

Igualmente, se refirió a otros beneficios y valores del jamón ibérico, como su implantación en el territorio y sus cuatro denominaciones de origen (Dehesa de Extremadura, Guijuelo, Jabugo y Los Pedroches), de “una calidad cada vez más demandada por los consumidores”. Los conocimientos y la experiencia, asociados al patrimonio cultural de territorios específicos, han incorporado nuevas tecnologías que dan como resultado producciones de altísima calidad que responden a los estándares de sostenibilidad cada vez más demandados.

Son alimentos orientados a la excelencia y muy valorados en España, pero también por consumidores de otros países comunitarios, como Alemania, Francia, Italia o Portugal. También son destacables las exportaciones a países terceros, como Reino Unido, Estados Unidos, México o Japón, además de China.

Encaja con las aspiraciones medioambientales

Luis Planas señaló que la Unión Europea respalda la promoción de este tipo de alimentos que atesoran tantos valores desde el punto de vista de la producción sostenible y del consumo sano y nutritivo. En este sentido, el ministro ha indicado que el ibérico encaja perfectamente en la consecución de las aspiraciones medioambientales de la nueva Política Agraria Común.

La existencia de los Programas europeos de promoción e información de alimentos de la Unión Europea y las iniciativas decididas de organizaciones sectoriales como ASICI resultan esenciales para acometer con éxito campañas tan ambiciosas, recordó también.

El objetivo es consolidar internacionalmente el emblema culinario que es el jamón ibérico como un producto gourmet único en el mundo. En este sentido, el ministro afirmó que es una campaña que se viene a sumar a los esfuerzos que también realiza el ministerio en el mismo sentido con su Estrategia Alimentos de España y su campaña específica ‘El país más rico del mundo, y su Premio Alimentos de España al mejor Jamón.

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