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Mejora de la producción basada en la implantación del manejo en banda a tres semanas en Ibérico (II)

Un estudio compara tipos de planificación productiva, valorando las fortalezas y debilidades. - Artículo publicado en el número de julio de 2023 de Suis.


Juan Luis Criado Rius, Juan Luis Criado Rodríguez y Silvia Astola Fonseca
Contacto con los autores. Juan Luis Criado Rius, jlcriador@gmail.com

Esta es la segunda parte del artículo publicado en Suis 195, marzo. Se describió el trabajo de planificación de la producción en explotaciones porcinas de cerdo Ibérico con sistemas de manejo en bandas semanales, para implantar un sistema de manejo en bandas a 3 semanas, persiguiendo conseguir las mejoras que este aporta principalmente en los pilares de la sanidad, planificación productiva, y recursos humanos, valorando las repercusiones en productividad y rentabilidad económica. Se vieron material y métodos empleados, así como los resultados en maternidad, gestación, transición y engorde.

Veremos a continuación un estudio comparativo de ambos tipos de planificación productiva, valorando las fortalezas y debilidades que resultan de manejar bandas a una semana frente a 3 semanas. En lo referente a los recursos humanos se examina las consecuencias ante el nuevo escenario de la producción porcina y su repercusión con la normativa laboral española. Sobre la base de los parámetros zootécnicos e inputs económicos se evalúan los costes de producción para determinar la rentabilidad en ambos sistemas.

Optimización de los recursos humanos

El manejo en bandas a 3 semanas contribuye a obtener mayor eficiencia del trabajo. Al realizarse las principales labores en semanas diferentes, concentrándose en días fijos el 70 % de las mismas, para cubrición lunes y martes y para partos jueves y viernes, de modo que se producen los destetes siempre en jueves. Los fines de semana se quedan prácticamente liberados de tareas más técnicas. Este sistema permite a su vez una especialización superior de los trabajadores y una mayor disponibilidad para ayudar en otras áreas al no coincidir temporalmente su especialidad.

La mayor concentración de tareas es clave para lograr mejoras productivas y, por su parte, los programas de incentivos resultan más eficaces. Podemos ver detallado en la tabla 1 el organigrama del trabajo descrito (C. Casanova, 2020).

Tabla 1. Organización del trabajo en MEB 3s.Tabla 1. Organización del trabajo en MEB 3s.

Por su parte en el manejo en bandas a una semana, el día de destete coincide con el día en que se van a tener más partos, por lo que reduce la eficiencia de estas atenciones tan críticas que se repiten semanalmente. En lo que respecta a las fases de recría y engordes (sitios 2 y 3), también se optimiza mejor el trabajo con menos dispersión de emplazamientos, al utilizar menos unidades productivas con lotes mayores de animales (A. Ganly, y col., 2017). Por otra parte, el trabajo está también más especializado en las funciones propias del cuidado de los cerdos de estas fases, clasificación de animales, traslados, etc., control de la alimentación (todos los animales están en la misma edad, etapa y estado fisiológico). Igualmente ocurre en la gestión sanitaria, programas de prevención (vacunaciones y desparasitaciones) y tratamientos terapéuticos de grupo que tuvieran lugar.

Repercusión sanitaria

Estableciendo un nivel de confianza del 95 % para detectar una prevalencia inferior al 5 %, y tomando como referencia las tablas publicadas en el Anexo IV del Real Decreto 360/2009 sobre lucha, control y erradicación de la enfermedad de Aujeszky (tabla 2), en los muestreos serológicos cuatrimestrales realizados establecemos el tamaño de muestra que se expresa en la tabla 3. Para PCR si un pool es negativo significa que todas las muestras del mismo son negativas.

Tabla 2. Cálculo del tamaño de muestra necesario para detectar la prevalencia <5 %.Tabla 2. Cálculo del tamaño de muestra necesario para detectar la prevalencia <5 %.

Tabla 3. Tamaño de la muestra en los controles serológicos realizados.Tabla 3. Tamaño de la muestra en los controles serológicos realizados.

Este artículo aparece en el número 199 (julio de 2023) de Suis. Suscríbete aquí para tener acceso completo a este y otros contenidos de la revista.

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