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Puedes leer el artículo completo en la revista digital Repropig nº 6.

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Diogo L. Fontana
MV. MSc. MBA, Specialist Scientific Manager Affairs
Intervet Canada Corp.

La porcinocultura presenta una fase en su producción que es indeseable, y a veces no inevitable, que son los días no productivos (DNP), también conocidos como “días vacíos”.

En términos económicos, los DNP son días en los que las hembras presentes en la granja solo incurren en gastos y no generan ingresos para el sistema productivo.

Días no productivos

Se consideran días no productivos aquellos en los cuales la cerda no se encuentra en proceso de gestación o de lactancia, ya que supone un gasto y no está produciendo ingresos o beneficios, al menos a corto plazo; es decir, todo el tiempo que está en nuestra granja sin producir.

Como, por ejemplo:

• Los días desde el destete hasta que la hembra se cubre o se manda a matadero.
• Los días desde el nacimiento de la lechona hasta que empieza su ciclo reproductivo.

La porcicultura es dinámica e inestable

El sector porcino vive tiempos de expansión y continuo crecimiento en los últimos años en la mayoría de los principales países productores, conocidos como players en el mercado mundial. En este punto no podemos olvidar mencionar la peste porcina africana (PPA).

Debido al incremento de las exportaciones, en 2017 el sector porcino en España alcanzó una facturación cercana a los de 15.000 millones de euros. Analizando el país como:

Player en el mercado mundial: España es la tercera potencia en cuanto al comercio global de productos de porcino, y está presente en más de 130 países.

Número de cabezas: en cuanto al número real de animales, datos de 2017 muestran que España se sitúa la primera a nivel europeo y tercera a nivel mundial, con unos 30 millones (2,48 millones de hembras reproductoras) y alcanzando cifras récord en estos últimos 4 años.

Cómo identificar los días no productivos

Volviendo a las granjas y pensando en buscar mejores oportunidades de producción, es de suma importancia que los productores tengan claros los DNP en su granja.

No solo es importante conocer la definición de los DNP sino saber cómo identificar, calcular y evitar su exceso.

En ese caso los costes de producción van a aumentar en las siguientes partidas:

• Costes fijos.
• Costes de alimentación.
• Mano de obra.
• Intereses y amortizaciones.
• Etc.

Si se observa desde otra óptica, algo muy importante a considerar es que el problema no solo es el coste, sino lo que estamos dejando de ganar, que se denomina “coste de oportunidad”. El coste de oportunidad es esa oportunidad de no generar ingresos y, por el contrario, tener que afrontar gastos.

Para incrementar la eficiencia de los DNP se deben considerar todos los factores que intervienen:

• Los limitantes para la camada o número de cerdos cuando el intervalo destete-cubrición es mayor de 7 días.
• Los meses de verano.
• Cerdas primíparas (primer parto).
• Edad de parto (paridad).
• Duración de la lactación.
• La raza.
• La genética.
• La salud.
• El manejo.

En ese sentido, un concepto muy antiguo mencionado por Allen D. Leman cita que la excelencia en producción porcina se alcanza teniendo en cuenta tres aspectos:

• Un mayor número de lechones por camada.
• Una mortalidad predestete mínima.
• Una reducción en los DNP.

En resumen, optimizar la producción de las granjas.

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