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“El bienestar de los animales es una de las principales preocupaciones del sector ganadero”

Más de 200 científicos, técnicos, productores, certificadores y ganaderos participan en el I Simposio de Bienestar Animal Europeo organizado por Interovic, Provacuno, JTT y Seproba.


Organizadores y ponentes del primer Simposio de Bienestar Animal.Organizadores y ponentes del primer Simposio de Bienestar Animal.

Madrid ha acogido este lunes 14 de noviembre el primer Simposio de Bienestar Animal a nivel europeo, organizado por las interprofesionales del ovino y caprino en España, Interovic, y Hungría, JTT, y la interprofesional de la carne de vacuno, Provacuno. El congreso forma parte del conjunto de acciones previstas dentro la campaña europea para promover el bienestar animal “Compromiso Bienestar Animal Europeo 2022/2024”, en el que estas tres interprofesionales trabajan conjuntamente desde comienzos de este año para dar respuesta a las demandas de los ciudadanos europeos en materia de bienestar animal. 

La jornada ha contado con un variado programa de ponencias. Así, el profesor de Producción Animal de la ETSIAAB, Vicente Jimeno, recordó cómo el particular sistema de engorde de terneros que se lleva a cabo en nuestro país, como consecuencia de una adaptación a las particularidades climáticas de España, es mucho más eficiente y respetuoso con el bienestar animal y el medio ambiente. A su vez, el filósofo y escritor Fernando Savater en su presentación "La ética del carnívoro" recordó que la antropomorfización de los animales nos impide ver que estos no tienen derechos, en tanto en cuanto estos son una consecuencia de los deberes, que solo tenemos los seres humanos porque podemos elegir nuestra conducta. Por tanto, no podemos obligar a los animales a ser como nosotros. También recordó, que de una forma u otra, todos los seres vivos se alimentan de otros seres vivos.

También intervinieron a lo largo del Simposio, la veterinaria en la entidad europea European Livestock and Meat Trading Union, Carolina Cucurella; la del profesor Dr. Sándor Kukovics, experto en rumiantes y autor de más de 35 libros y 1.400 artículos; o la del vicepresidente de la asociación de agricultores europeos COPA- COGECA, Adam Drosio, entre otros. 

El evento ha reunido a más de 200 científicos, técnicos, productores, certificadores y ganaderos durante todo el día, que han podido conocer, bajo la dirección técnica y científica de la Sociedad Española de Protección Animal (Seproba) los últimos avances en esta área y poner en común los últimos conocimientos científicos y técnicos aplicados en materia del bienestar animal de rumiantes de aptitud cárnica.

En palabras de Tomás Rodríguez, director de Interovic: “Las claves de esta primera edición del Simposio Europeo de Bienestar Animal se basan en defender las garantías que nuestro compromiso recoge; abrir el debate en aquellos aspectos que preocupan e inquietan al sector; concienciar sobre la gran importancia de utilizar la ciencia y las certificaciones acreditadas y, por supuesto, conocer la opinión que tienen todos los agentes involucrados en el proceso, desde ganaderos y técnicos hasta la distribución o las administraciones públicas”.

“Este es un foro necesario e imprescindible para un sector como el nuestro. Un espacio en el que conocer, compartir y debatir sobre una de nuestras principales preocupaciones: el bienestar de nuestros animales. Para nosotros no es solo una cuestión ética o de empatía, es una cuestión vital, porque sin bienestar animal, no hay rentabilidad. Nosotros lo sabemos, y ahora solo falta que la sociedad conozca todo lo que realmente hacemos y valore el esfuerzo que desde el sector hacemos los 365 días del año para producir los alimentos que ellos desean” concluía Javier López, director de Provacuno.

La importancia de las certificaciones acreditadas

La jornada también ha acogido la presentación de una encuesta sobre la importancia del bienestar animal realizada por Seproba a técnicos del sector. Los resultados han supuesto una gran sorpresa para todos los participantes, tanto por la calidad de las conclusiones extraídas como por el gran nivel de participación, puesto que se han llegado a reunir respuestas de más de 300 participantes, todos ellos científicos, técnicos y expertos del sector ganadero.

“Hay algunas especies que no disponen de una legislación específica en materia de protección y bienestar animal, de ahí la conveniencia de aportar al consumidor final una garantía adicional y de mayor fortaleza como es la certificación acreditada en bienestar animal”, afirmaba Miguel Ángel Aparicio, presidente de Seproba. Aparicio fue el encargado de dirigir una mesa redonda centrada en las lagunas del conocimiento científico y la necesidad de contrastar la aplicabilidad de las diferentes propuestas. 

El bienestar animal en el futuro de los sistemas de producción

En esta primera edición del evento, que nace con carácter anual y que tendrá distintos emplazamientos, los expertos han podido realizar una valoración global y exhaustiva de los diferentes aspectos que influyen en el bienestar animal de los rumiantes, desde trámites de carácter burocrático y legal, técnicos y científicos en las producciones bovinas y ovinas hasta aspectos más sociales y éticos asociados con el consumo de estas carnes. 

El encuentro ha buscado consolidarse como primer paso hacia sistemas de producción sostenibles. Actualmente, en el informe “Bienestar Animal en el corazón de la sostenibilidad”, elaborado por la FAO y el Departamento de Agricultura y Protección al Consumidor, se subraya la necesidad de que el bienestar animal sea prioridad para la sostenibilidad, y se reconoce que la producción y el bienestar animal están indisolublemente ligados con cuestiones éticas, políticas, económicas, ambientales y sociales.

“Para las tres interprofesionales, como organizadores de este simposio, no se trata de cumplir requisitos o parámetros, sino de poder avanzar, mejorar las herramientas de medida, adecuar las instalaciones y que, cada día, se pueda tener una mayor fiabilidad de que lo que se hace es lo correcto y adecuado con plena certeza en lo que respecta a bienestar animal”, ha concluido Sandor Kukovic, director de la interprofesional húngara de ovino y caprino, JTT.

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