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El XXV congreso internacional de Anembe en León ha sido el marco donde Juan Pascual Beitia ha presentado su libro Razones para ser omnívoro. Por tu salud y la del planeta, editado por Edra. Tal y como explica su autor, licenciado en Veterinaria por la Universidad de Zaragoza y executive MBA por el Instituto de Empresa, en la obra ha recogido muchas de las argumentaciones "para tener esa conversación tan necesaria con gran parte de la sociedad que no acaba de comprender el rol que tienen los animales, y lo importante es que son en nuestras vidas".  

Así, el libro profundiza en la condición omnívora de los seres humanos y analiza los grandes desafíos actuales para la erradicar del hambre en el mundo a través del estudio de la producción de alimentos para una creciente población, todo ello desde el respeto al bienestar animal.

Juan Pascual Beitia ofrece referencias "que podemos compartir con amigos o con parientes para defender que somos omnívoros", pero tamibén para defender "la importancia que tienen los animales en nuestra sociedad, ya sean animales de compañía, que también necesitan carne o pescado para vivir, o bien animales de producción". El autor ha querido reflejar "tantos usos que tienen los animales en nuestra sociedad y que a menudo son desconocidos, y solamente nos acordamos de aquello que vemos".

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