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David Forcano¹, Lucas Grasa², Ane Rivas³ y Fran Saura^4
1Veterinario clínico de la ADSG Valle de Broto, en el Pirineo oscense
²Veterinario rumiantes y copropietario de RUMEX Grupo Veterinario SL
³Veterinaria de pequeños rumiantes. BIOLUR Asociación para el fomento de la agricultura ecológica
⁴Ruminant Product Manager en Vidara Life Ingredients. Prof. Asoc. Facultad de Veterinaria. Universidad CEU Cardenal Herrera (Valencia)

El plan sanitario de una granja establece directrices y técnicas para lograr un estatus sanitario óptimo y alimentos de calidad. Incluye medidas preventivas, protocolos, bioseguridad y se adapta a cada situación. La diversidad de sistemas de manejo impide un plan único. Se deben considerar legislaciones regionales y condiciones propias. La flexibilidad es clave, adaptándolo según circunstancias y granja. Factores determinantes son el sistema de producción, instalaciones, manejo, historial sanitario y análisis. En bovino lechero, se abordan problemas como el SRB, diarreas y enfermedades infecciosas. En el bovino de carne, se enfoca en parásitos, enfermedades infecciosas y bioseguridad. En ovejas lecheras, se destacan preparto, control de parásitos, manejo de corderos y bioseguridad. La adaptación y la atención a la salud y producción del ganado son esenciales en cada programa sanitario.

Palabras clave: plan sanitario, estatus sanitario, medidas preventivas, protocolos, bioseguridad.

There is not a sole health plan: one for every farm!

A farm health plan establishes guidelines and techniques to achieve optimum health status and quality feed. It includes preventive measures, protocols, biosecurity and adapts to each situation. The diversity of management systems prevents a single plan. Regional legislations and own conditions must be considered. Flexibility is key, according to circumstances and farm. Determining factors are the production system, facilities, management, health history and analysis. In dairy cattle, BRS, diarrhea and infectious diseases are addressed. In beef cattle, parasites, infectious diseases and biosecurity. In dairy ewes, prepartum, parasite control, lamb management and biosecurity stand out. Adaptation and attention to health and production are essential in every program.

Keywords: health plan, health status, preventive measures, protocols, biosafety.

El plan o programa sanitario de una granja o empresa ganadera se podría definir como las directrices, pautas y técnicas que se deben implementar y seguir para asegurar un estatus sanitario óptimo y lograr así alimentos de calidad y seguros. Para ello, un plan sanitario debe incluir entre otras cosas medidas preventivas, protocolos de actuación y medidas de bioseguridad.

Es totalmente inviable establecer un programa sanitario para todas las granjas de una misma especie ganadera, ya que existen sistemas de manejo muy diferentes. Por ejemplo, no se podrán establecer las mismas pautas para una granja de vacuno situada en la cornisa cantábrica, que para una localizada en el Valle de los Pedroches o para una explotación ganadera con sistema valle-puerto del Pirineo Aragonés. Además, a la hora de diseñar nuestro plan sanitario, también hay que tener en cuenta la legislación vigente de cada comunidad autónoma y sus planes de erradicación o vigilancia de enfermedades.

Por otro lado, un plan sanitario no es una cosa rígida, inamovible o estática, sino todo lo contrario. De esta manera, será necesario adaptarlo y modificarlo según las circunstancias y las características propias de cada granja. En ocasiones, es necesario modificarlo de un año para otro, como podría ser el caso de introducir una vacuna frente abortos, tras tener un brote masivo en la anterior paridera, pero sin haber tenido grandes y significativas incidencias hasta ese momento. Por tanto, la flexibilidad y adaptación del programa serán unos de los puntos clave.

Pues bien, teniendo en cuenta que el programa sanitario debe ser individual para cada granja y que, debe hacerse a medida como si de un traje se tratase, existen unos factores determinantes que hay que tener en cuenta a la hora de marcar las pautas y estrategias sanitarias.

• Se debe conocer el sistema de producción en profundidad, es decir, si se trata de un sistema intensivo, extensivo o semiextensivo; de si es ganado trashumante o si comparten pastos durante el verano. En función del tipo de sistema productivo, las medidas a tomar podrán ser diferentes de una granja a otra, aunque únicamente disten entre ellas 5 km. Además, en casos de sistemas semiextensivos o que realicen la trashumancia, adaptaremos la aplicación de tratamientos con finalidad preventiva en los momentos en los que los animales no estén en puerto o en el momento previo al inicio de movimiento del ganado; también habrá que tener en cuenta si durante el camino van a atravesar alguna comunidad autónoma donde la normativa vigente sea diferente a la de origen o destino.
• Las instalaciones, el manejo y el historial sanitario de la granja también van a influir directamente a la hora de diseñar nuestro plan sanitario, pues son el punto de partida. Antes de fijar las pautas a seguir, debemos realizar una profunda anamnesis, una toma de muestras representativa y fijar las metas que queremos obtener.
• Como ayudantes de nuestro camino hacia la obtención de un estatus sanitario óptimo, tenemos que mencionar la toma de muestras y los análisis laboratoriales, imprescindibles a la hora de tomar decisiones (toma de muestras + análisis + tratamiento adecuado). Por ejemplo, antes de realizar tratamientos antiparasitarios, es necesario hacer una toma de muestras adecuada y realizar un análisis coprológico. O del mismo modo, y si se da la necesidad de una autovacuna, necesitaremos muestrear y recoger todos los datos precisos para tal fin.

En definitiva, se necesita saber el estado sanitario actual, las características propias de la granja (manejo, instalaciones) y muestrear y analizar para poder llegar a nuestro objetivo, un rebaño sano y productivo.

Este artículo aparece en el número 262 (septiembre/octubre de 2023) de Albéitar. Suscríbete aquí para tener acceso completo a este y otros contenidos de la revista.