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Desafíos y oportunidades para el sector ovino y caprino de leche

El panorama actual nos enfrenta a desafíos que amenazan el liderazgo que históricamente hemos ostentado. - Artículo de Luis Calabozo, director de FeNIL, publicado en Albéitar.


Luis Calabozo
Director de la Federación Nacional de Industrias Lácteas (FeNIL)

El panorama actual del sector ovino y caprino de leche en España nos enfrenta a desafíos significativos que amenazan el liderazgo que históricamente hemos ostentado en estas producciones lácteas. La segunda edición del Barómetro del sector lácteo, presentada por FeNIL, revela datos críticos que exigen una reflexión profunda y la adopción de medidas estratégicas.

A pesar de los precios récord que nuestros ganaderos están percibiendo por la leche, nos encontramos ante un escenario donde la producción nacional no ha reaccionado a estos aumentos. Factores estructurales y sociales, que van más allá de la variable del precio, influyen en esta situación. La falta de relevo generacional en las granjas y las nuevas exigencias europeas en sostenibilidad medioambiental son solo algunos de los desafíos que marcarán el rumbo de nuestro sector.

La entrada masiva de más de 300.000 toneladas anuales de quesos de bajo valor añadido procedentes de países del norte de Europa plantea una amenaza real. Nuestros quesos tradicionales, elaborados con leche pura de oveja, cabra o mezclas, se ven desplazados en los estantes de los supermercados y en mercados internacionales clave como Estados Unidos, Reino Unido o Australia.

La sostenibilidad medioambiental y sus nuevas exigencias, una preocupación creciente a nivel europeo, se convierte en un factor que determina el futuro de la ganadería española. La falta de relevo generacional agrava este escenario, ya que la continuidad de nuestras tradiciones y prácticas ganaderas depende de la participación de las nuevas generaciones.

Para afrontar estos retos, es esencial mejorar la competitividad a lo largo de toda la cadena láctea y promover la adaptación de la ganadería a nuevos modelos productivos. La colaboración estrecha entre los distintos actores de la industria y el apoyo del legislador son clave para afrontar este escenario. Además, la toma de conciencia por parte del consumidor desempeña un papel fundamental. Elegir quesos elaborados en nuestro país no solo preserva nuestro patrimonio quesero, sino que también respalda la economía de las zonas rurales.

La Federación Nacional de Industrias Lácteas insta a la colaboración activa de todos los involucrados y al apoyo continuo de los consumidores para salvaguardar nuestro valioso patrimonio lácteo.

Este artículo aparece en el número 264 (enero/febrero de 2024) de Albéitar. Suscríbete aquí para tener acceso completo a este y otros contenidos de la revista.

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