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300 especialistas trasladan a la sociedad el debate sobre la salud pública veterinaria

El III Congreso Andaluz de Salud Pública Veterinaria sirvió para recordar la importancia del veterinario en las nuevas políticas en salud pública basadas en el One Health.


El hotel Eurostars Palace de Córdoba ha reunido a cerca de 300 asistentes los días 23 y 24 de septiembre en el III Congreso Andaluz de Salud Pública Veterinaria, en el que se quería trasladar a la sociedad el debate sobre esta materia, haciendo hincapié en la figura del veterinario como responsable de todos los eslabones de la seguridad alimentaria “desde la granja a la mesa”, una función propia de la profesión veterinaria desde sus comienzos aunque poco conocida todavía para la sociedad.

El programa científico contó con numerosas conferencias, mesas redondas, sesiones plenarias y comunicaciones, que superaron las 80 participaciones.

Impulsado por el Consejo Andaluz de Colegios Oficiales de Veterinarios con el apoyo de la Consejería de Salud y de Agricultura, el congreso supone un gran esfuerzo y una apuesta decisiva por consolidar Andalucía como referente del debate de las nuevas políticas en salud pública basadas en la tendencia mundial de trabajar en una interfaz total entre veterinarios y médicos dentro de una estrategia transversal por Una Salud (One Health), entendiendo que personas y animales comparten un mismo espacio. 

Contribución a la salud física, mental y social de las personas

En palabras del anfitrión del congreso, Antonio Arenas, presidente del Colegio de Veterinarios de Córdoba, “según la OMS, la salud pública veterinaria es la contribución a la salud física, mental y social de las personas mediante la comprensión y aplicación de las ciencias veterinarias. Por ello, la mayoría de las actividades que realiza el veterinario se encuadran en esta materia”.

Durante los dos días del congreso, en las mesas redondas se trataron temas de gran interés para los veterinarios, de entre los que pueden destacarse los siguientes:

La certificación veterinaria es un sistema fiable

Daniel Padilla, asesor técnico de la Sección Sanidad Alimentaria de la Delegación Territorial Córdoba, que moderó la mesa redonda sobre Competencia Profesional. “La certificación veterinaria en España se ha revelado como un sistema fiable, transparente y robusto. Dicho sistema se ha convertido en un factor favorecedor de las exportaciones debido a la confianza que los países importadores tienen en la competencia profesional de los veterinarios españoles” apuntó.

Incentivación para los profesionales funcionarios

Una de las mesas redondas que se siguió con más interés fue la moderada por José Luis Carrillo, vicepresidente del Colegio de Veterinarios de Huelva, sobre la Carrera Profesional (A2 y A4), y en la que se comentó que “la Carrera Profesional Horizontal debería ser un método de incentivación para los profesionales funcionarios, aunque la normativa actual solo la contempla para el funcionario de carrera”.

Eficacia en el control de antimicrobianos

Los ponentes congregados de las Consejerías de Salud y Agricultura de Andalucía, Rafael Bazán y José María de Torres, también ejercieron de dinamizadores en dos mesas de excelencia como fueron la del Control de Antimicrobianos y la crisis de la Listeria.

Rafael Bazán, jefe de Servicio de Producción Ganadera, resaltó que “la vigilancia y control del uso de antimicrobianos están demostrando su eficacia que, junto a otras actuaciones en el marco del PRAN, apuntan la tendencia hacia un uso racional de los mismos en el contexto de One Health”.

El frecuente peligro de la listeria

Por su parte, José Mª de Torres, de la Dirección General de Salud Pública y Ordenación Farmacéutica, destacó que “la Listeria monocytogenes es un peligro relativamente frecuente en alimentos listos para el consumo, por lo que, en los sistemas de autocontrol es imprescindibles que se contemplen medidas de control de este peligro y que se verifique que está controlado por el operador económico”.

La importancia de la educación de los propietarios de mascotas

El jueves 24 de septiembre participaron en las mesas redondas como dinamizadores Juan Francisco Sánchez Cárdenas, veterinario clínico en Córdoba; Manuel Amaro, del Dpto. de Bromatología y Tecnología de los Alimentos de la UCO; y Fidel Astudillo, presidente del Consejo Andaluz de Colegios Veterinarios (CACV).

El primero habló sobre salud pública y animales de compañía y quiso hacer hincapié en que la educación al propietario de mascotas en la clínica de pequeños animales es fundamental para la prevención de zoonosis transmitidas por perros y gatos de forma general.

Temas candentes de seguridad alimentaria

Manuel Amaro, por su parte, se centró en el Reglamento (UE) 625/2017, e indicó que se sigue desarrollando y hay temas muy candentes como son el control de comercialización de alimentos por internet, la transparencia de los resultados del control oficial, las certificaciones por parte de los operadores económicos para ser usadas como elementos de verificación de sus sistemas de autocontrol, así como las certificaciones de las propias autoridades competentes.

El veterinario de explotación, imprescindible

Finalmente, Fidel Astudillo, sobre el veterinario de explotación, señaló que “es una figura imprescindible como asesor y apoyo al ganadero para lograr una producción de alimentos segura, de calidad, acorde con el bienestar animal y sostenible con el medioambiente”.

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