A partir del próximo día 21 de febrero los veterinarios andaluces tienen una cita con las técnicas de cocina de vanguardia. Organizado por el Consejo Andaluz de Colegios Oficiales de Veterinarios, en colaboración con el Colegio de Veterinarios de Granada, ya está todo dispuesto para que más de 370 veterinarios de las ocho provincias andaluzas participen en el Curso "Control oficial de comidas preparadas. Nuevas técnicas de cocina". Esta formación supone dar un paso más en favor de la óptima seguridad alimentaria.
"La llegada de nuevos ingredientes y técnicas culinarias a la gastronomía hacen más relevante que nunca el control sanitario en las cocinas de bares y restaurantes", explica Francisco Cerezuela, coordinador del curso y vicepresidente del Colegio de Veterinarios de Granada, tal y como informa la entidad colegial. En este sentido, añade que "la seguridad alimentaria es el ingrediente que no puede faltar en ningún plato”.
El Consejo Andaluz de Colegios Oficiales de Veterinarios, mediante este curso, quiere dar a conocer de forma práctica (videograbaciones de cocineros) las nuevas técnicas de cocina que se utilizan en restauración y ofrecer al control oficial herramientas para el análisis de sus peligros.
La cocina a baja temperatura, el uso de texturizantes, las fermentaciones y la mixología tendrá un espacio en el curso con la participación de siete veterinarios expertos en seguridad alimentaria que en esta ocasión irán de la mano de cocineros de prestigio como Txema Urda (Tus Fermentados) Fernando Pérez (Escuela Hostelería de la Inmaculada -Granada), Nacho Sánchez (Nacho Sánchez Gestión Gastronómica) y Álvaro Peláez (Gentlemind – Consultores de coctelería).
El control oficial de las comidas preparadas es una de las competencias de los veterinarios que trabajan como inspectores de sanidad en la Consejería de Salud de la Junta de Andalucía y la formación de sus colegiados es una prioridad para el Consejo Andaluz de Colegios Oficiales de Veterinarios.
Artículos relacionados Mas noticias
Manejo de las principales enfermedades digestivas felinas
Sesiones en directo
Tipo de curso: Cursos tutorizados con experto
Fecha de inicio: 28/05/2024
Fecha de fin: 02/07/2024
Duración: 12 horas
Estrategias prácticas para la estabilización del paciente
Aproximación a las urgencias en pequeños animales
Tipo de curso: Cursos tutorizados con experto
Fecha de inicio: 07/05/2024
Fecha de fin: 16/07/2024
Duración: 40 horas
Avanzando en la valoración de los órganos abdominales
Sesiones clínicas de ecografía
Tipo de curso: Cursos tutorizados con experto
Fecha de inicio: 02/05/2024
Fecha de fin: 30/06/2024
Duración: 5 horas
Manejo libre de estrés en la clínica veterinaria
Tipo de curso: Curso tutorizado con experto
Fecha de inicio: 09/04/2024
Fecha de fin: 14/05/2024
Duración: 15 horas
Copyright © 2024 - All Rights Reserved
