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Aprobada la Guía de gestión de alertas alimentarias del Órgano Permanente para la Seguridad Alimentaria para operadores

El documento publicado por AESAN recoge buenas prácticas en materia de investigación, gestión y comunicación, a la vez que clarifica los mecanismos de coordinación con las autoridades competentes.


La Comisión Institucional de la Agencia Española de Seguridad Alimentaria y Nutrición (AESAN) aprobó el pasado 12 de junio la nueva versión de la “Guía Nacional de Gestión de Alertas Alimentarias”, documento elaborado por el Órgano Permanente para la Seguridad Alimentaria (OPSA), formado por AECOC, ACES, ANGED, ASEDAS, Cooperativas Agroalimentarias, FIAB, Hostelería de España y Marcas de Restauración en coordinación con la propia agencia.

Esta guía ha sido estudiada por la Comisión Institucional de la AESAN con resultado favorable según el "Procedimiento a seguir para la elaboración y el estudio de guías nacionales de prácticas correctas de higiene y para la aplicación de los principios del sistema APPCC" de la Agencia Española de Seguridad Alimentaria y Nutrición. Su primera versión se aprobó el 16 de diciembre de 2020.

Organización y gestión coordinada

Esta guía, de carácter orientativo y voluntario, supone un importante impulso para la organización y gestión coordinada de las alertas alimentarias entre la Administración y el sector alimentario español. Facilita a las empresas, especialmente pymes, la correcta interpretación e implantación de los requisitos legales en la gestión de alertas, incorporando los aprendizajes obtenidos en la producción y comercialización agroalimentaria en los últimos años.

El documento recoge buenas prácticas en materia de investigación, gestión y comunicación en situaciones de alerta alimentaria, a la vez que clarifica los criterios y mecanismos de coordinación con las autoridades competentes. Incluye los puntos de contacto de las comunidades autónomas y la información hay que suministrar a las autoridades competentes ante la aparición de un problema.

Como principal novedad, esta nueva versión incorpora un nuevo capítulo que aporta recomendaciones y herramientas para la verificación del sistema de gestión de alertas:

  • Incorporación de una herramienta de autoevaluación del procedimiento de gestión de alertas basado en un cuestionario online, a través del cual los operadores alimentarios puedan realizar un autodiagnóstico de necesidades de mejora.
  • Recomendaciones para la realización de simulacros, a fin de verificar la eficacia y eficiencia del sistema, incorporándose recomendaciones para la realización de este tipo de actividades.

Puede accederse a la guía a través de este enlace.

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