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Los cerdos tienen una capacidad limitada de termorregulación, por lo que las temperaturas extremas provocan un aumento de las dificultades reproductivas, un menor rendimiento del crecimiento y una mortalidad elevada.

Las estimaciones de pérdida por estrés por calor estacional indican un coste anual de casi 300 millones de dólares para la industria porcina de los Estados Unidos (EE. UU.).

Objetivo

El objetivo de los autores de este estudio* fue determinar los modelos estacionales en el rendimiento del crecimiento en el destete y el cebo en tres sistemas de producción comercial del medio oeste de los EE. UU.

Materiales y métodos

Se recolectaron cinco años de registros de producción, de tres sistemas distintos, que incluían:

• 5.039 lotes de producción de destete
• 5.354 lotes de producción de finalización.

Las variables descriptivas incluyeron:

• El sistema.
• El tipo de flujo de cerdos.
• El tipo de comedero.
• El tamaño del grupo.
• La semana de entrada.
• El promedio de días de estancia.
• La duración de llenado.
• El número de granjas origen.
• El nivel de energía en la dieta.
• La mortalidad.
• El peso corporal inicial.

La semana de entrada sirvió como la unidad para los modelos estacionales. Se analizó el rendimiento de destete y cebo (ganancia media diaria [GMD], consumo promedio de pienso al día [CPD] y la relación ganancia:consumo [G:C]), en grupos de datos separados, mediante un modelo multinivel lineal mixto.

Se utilizó un método de selección guiado paso a paso para seleccionar variables fijas y sus interacciones. Se generaron curvas estacionales mediante promedios móviles con bloques de cinco semanas y un paso de una semana.

Resultados

En el destete, el efecto estacional fue significativo (p <0,001) para la GMD y el CPD pero no para G:C. La GMD y el CPD en el destete disminuyeron al avanzar la semana de llegada de la primera a la vigésima semana del año pero aumentó a partir de entonces.

Todas las respuestas al crecimiento en el cebo se vieron afectadas por la semana de llegada (p <0,001) pero el modelo y la magnitud de la variabilidad de temporada difirieron entre los sistemas (sistema × interacción de la semana, p <0,02).

Implicaciones

La variabilidad estacional en el rendimiento de cerdos en el destete y en el cebo se puede cuantificar con registros de producción y mediante un modelo multinivel lineal mixto.

Los efectos de la estacionalidad en el cebo fueron dependientes del sistema, mientras que en el destete se halló una mayor similitud entre los sistemas investigados.

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*A retrospective analysis of seasonal growth patterns of nursery and finishing pigs in commercial production. Wu, F, Liao J, Tokach MD, et al. J Swine Health Prod. 2019; 27(1):19-33.